近年來，海參的滋補效果也不斷的在實踐中被廣大消費者所接受，加上人們生活水平和消費能力的提高，海參正大步走上千家萬戶的餐桌，成為百姓喜愛的食補佳肴，受到廣大沈陽海參消費者的青睞。海參已經(jīng)成功的由奢侈品轉型為快速消費品，不再是少數(shù)人才能享受到的美味。目前，蘇州海參市場部分不法商販魚目混珠，大連海參、山東海參、福建海參、國外海參等海參品質良莠不齊。那么購買海參時，我們該如何鑒別淡干海參的好壞呢？

   當前，海參食補地位日益穩(wěn)固，消費量自然節(jié)節(jié)攀高，消費市場的膨脹也帶動了不少海參品牌的崛起，行業(yè)前進的步伐從未停歇。然而萬事利弊相伴，如影隨形，害群之馬應運而生，糖干泛濫，劣質海參相繼涌現(xiàn)，海參市場更是人人自危，劣質海參居然可以做到魚目混珠，優(yōu)劣海參真假難辨，消費者深受其害。被稱為“海參毒瘤”的糖干海參頻頻出現(xiàn)在海參市場，前所未有。

   據(jù)記者了解：糖干海參是指在海參加工過程中，頻繁向海參中摻入糖分，最終來增加海參重量，降低成本為目的而加工出來的。這種海參外表黑亮，刺很堅挺，品相一流，因此為其在蘇州海參市場的競爭提供了優(yōu)勢，但是由于加入糖分，海參的營養(yǎng)成分機會已經(jīng)被破壞殆盡，營養(yǎng)價值趨近于零，更可怕的是，糖尿病患者若誤食這樣的“毒”海參，反而起到反作用。那么質優(yōu)價廉的淡干海參好壞如何鑒別呢？

   為此，記者采訪了宮品海參蘇州直營店負責人，該負責人告訴記者：“首先，糖干海參放置在空氣中不久就會出現(xiàn)反糖現(xiàn)象，夏天特別明顯，用手去掰，會發(fā)現(xiàn)明顯變軟，這樣的海參十有八九是糖干；其次，海參表面有糖分，用舌尖輕舔糖干海參表面卻有甜味；最后，淡干海參表面呈現(xiàn)灰褐色，或者棕黃色、黑色等，表面紋理突起清晰可見，而糖干海參品相很好，顏色均勻黑亮，不是正常海參的顏色。”因此掌握上述三種淡干海參鑒別方法，購買海參時可以說算是擁有了一雙鑒別淡干海參好壞的“火眼金睛”。​​