蘇州的很多朋友對(duì)于海參只知其營(yíng)養(yǎng)甚高外，當(dāng)問(wèn)其干海參和鮮海參哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高時(shí)，好多蘇州海參的消費(fèi)者迷惑了，相當(dāng)一部分人認(rèn)為鮮活海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。那么答案真是這樣嗎？小編今天就跟大家一起來(lái)探尋一下吧​

   海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要看海參的成分，海參作為海八珍之首，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%以上，有朋友要說(shuō)了，要吃蛋白質(zhì)，多吃幾個(gè)雞蛋不就行了嗎？這您可就只知其一不知其二了。食用海參并不是只看中海參的高蛋白，而是看中其高蛋白的同時(shí)，難能可貴的低脂肪、低糖以及無(wú)膽固醇含量,所以是徹頭徹尾的健康海洋珍品。​​

   海參含有豐富的微量元素，有豐富的鈣、鐵、鋅、硒、碘、錳、釩等，以及豐富的維生素和18種氨基酸，其中8種是人體必須而又不能自身合成，需要從食物中攝取的。這些微量元素有的是可以補(bǔ)血，有的可以抗癌變，維持身體健康。​

   大家可能不知道，人體的血液中生來(lái)就有癌細(xì)胞，為何有人一生健康，沒(méi)有發(fā)生癌病變，而有人卻不幸得了癌癥呢？其實(shí)奧秘就在于人體的免疫力，當(dāng)免疫細(xì)胞力量強(qiáng)大，那么癌細(xì)胞就被很好的抑制住不會(huì)擴(kuò)大勢(shì)力范圍了。另外，海參的營(yíng)養(yǎng)元素里，有一種硫酸軟骨素，可以促進(jìn)人體的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，延緩肌體衰老，使人保持青春活力。​

   對(duì)于海參的營(yíng)養(yǎng)，無(wú)論鮮活海參還是干海參，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大致相同的，特別是好的干海參，不添加任何雜質(zhì)的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與鮮活海參是相差無(wú)幾的。如果一定要比較鮮活海參和干海參的營(yíng)養(yǎng)，我們可以換一個(gè)角度，什么是營(yíng)養(yǎng)，只有被人體有效吸收，利用的才是營(yíng)養(yǎng)。​​

   鮮活海參營(yíng)養(yǎng)是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，因?yàn)橛袑幽z質(zhì)保護(hù)著，而干海參在加工過(guò)程中有高溫高壓的工藝，使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)有所變化，經(jīng)過(guò)發(fā)泡后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以被人體更好的吸收利用。中醫(yī)都會(huì)建議患者或者體弱多病的人選擇干海參，而不是選擇鮮活海參的原因。​

   蘇州不是海參的原產(chǎn)地，不過(guò)朋友也不必介懷吃不到鮮活海參，因?yàn)楦珊�參的營(yíng)養(yǎng)吸收更好。購(gòu)買(mǎi)海參時(shí)，尤其是購(gòu)買(mǎi)干海參時(shí)，建議到有信譽(yù)的海參直營(yíng)專(zhuān)賣(mài)店選購(gòu)，不但干海參質(zhì)量有保證，性?xún)r(jià)比也是合理的，售后服務(wù)也是值得信賴(lài)的。​