進入三月，又到了一年一度長江刀魚捕撈季，漁民介紹，由于這幾天江面的風(fēng)大浪急， 再加上江水水溫低，因而今年的魚汛要比去年晚一些。據(jù)記者了解，今年刀魚價格會比去年同期略有上漲，一兩八以上的刀魚價格將不低于3800元/斤，價格遠超同為高端水產(chǎn)品的干海參價格�？峙戮蜎]多少食客會為它掏腰包了，不少消費者對此持觀望態(tài)度。

   “天價刀魚”現(xiàn)畸形消費，理性滋補需可持續(xù)性

   春風(fēng)徐來，又到了長江刀魚上市季，與往年不同的是，今年刀魚價格在經(jīng)歷了4年回落后瘋漲，大刀的零售價達到每斤三千多元。從事多年刀魚銷售的攤主黃老板說，每年3月下旬是刀魚價格巔峰，去年“大刀”價格突破每千克12000元，較前幾年大幅上漲。他說，1.9兩一條的“中刀”售價不超過每千克1600元，但一超過二兩，價格立馬翻倍。面對不少漁民稱之為即將“最后一捕”的天價刀魚價格，不少市民保持觀望的態(tài)度。

   "首先我個人是不贊同這種窮奢極欲的消費理念的。長江刀魚現(xiàn)在數(shù)量已經(jīng)瀕危，產(chǎn)量極少，如果刀魚真的進入《國家重點保護野生動物名錄》，再加上長江可能全面禁捕的消息，今后每年的刀魚捕撈都可能是“最后一捕”。”養(yǎng)生專家在接受記者采訪時表示：“長江刀魚向來物以稀為貴，稀少并沒有引起人們的保護，而是變本加厲的捕撈，以致現(xiàn)在近乎瀕危。而消費者天價購魚僅是為了享受美味，而對身體滋補效果不大，一己私欲卻即將導(dǎo)致一個物種的滅絕，不值得提倡。”

   記者了解到：不過，曾幾何時刀魚也就是尋常百姓家的一道菜，幾塊錢就能夠買一斤，而如今面對成為奢侈品的長江刀魚，不妨多問幾個為什么？為什么我們要追求這樣的窮奢極欲而不能選擇其他的滋補方式?同等價格，可以購買到很好的海參滋補，對于季節(jié)性的刀魚，作為一年四季均可滋補海參，為何不能理性看待？與其過度捕撈瀕危物種享受一時口舌之快，不如同樣價格選購平補海參，來的實在。 

   海參滋補順應(yīng)養(yǎng)生大潮，同價平補倍受市場歡迎

   刀魚價格瘋漲，原來同為高檔水產(chǎn)品海參，卻是另一番景象，受節(jié)儉風(fēng)影響，反對鋪張浪費成為消費主流觀念，海參價格變得越來越理性和親民。海參營養(yǎng)價值豐富，富含50多種搭配均衡的天然營養(yǎng)成分，18種氨基酸，維生素和礦物質(zhì)。富含多種活性營養(yǎng)成分，如海參多糖、海參皂甙、牛磺酸、谷胱甘肽等。豐富的營養(yǎng)價值和親民的市場價格使其逐漸成國內(nèi)滋補品市場的寵兒，面對價格瘋漲的刀魚，消費者把目光集中在海參身上也是不足為奇的。

   大眾養(yǎng)生消費已經(jīng)成為整體市場的發(fā)展趨勢，在海參養(yǎng)生滋補的產(chǎn)品認知逐漸深入人心的同時，平民消費已取代高端海參禮品消費成為海參消費市場的主力軍。海參產(chǎn)品不再局限于依賴上層消費者的高端消費，而是順勢拓寬了銷售范圍。“親民”海參的推出逐漸打消了消費者認為海參是高檔奢侈品的一貫認知，平民化的消費模式也為海參拓寬了銷售渠道，加之人們對海參產(chǎn)品知識的普及也為海參的平民化提供了動力。 

   海參市場漸趨向于大眾化，更加關(guān)注普通消費群體的消費需求和消費心態(tài)。記者在對海參行業(yè)中知名企業(yè)宮品海參采訪時，該企業(yè)老總這么說道：節(jié)約成本讓利給消費者是企業(yè)生存的硬道理。海參價格親民之路是發(fā)展趨勢，對消費者和海參企業(yè)都是有利的。宮品海參始終堅持全直營模式，所有銷售過程均是親自經(jīng)手，拒絕加盟，銷售成本大大降低，宮品海參即是銷售方也是生產(chǎn)方，產(chǎn)品可以以最少的流通環(huán)節(jié)送到消費者手中，這是宮品海參立足市場之根本，也是贏得市場好口碑之前提。​