國人自古便有秋冬進補的習慣，秋季一到，滋補品就進入了銷售的旺季。隨著人們生活水平的提高，對養(yǎng)生保健方面意識也日益增強。人們對養(yǎng)生滋補品的選擇更趨理性，更加注重原生態(tài)，《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參。正是由于這方面的原因，海參已然走入尋常百姓家。

　　海參營養(yǎng)價值高 秋季進補是首選

　　科學研究表明，海參含有18種氨基酸，其中有9種人體必需的氨基酸含量很高，特別是精氨酸含量遠遠高于其他海產品。精氨酸是構成男性精細胞的重要成分，也是合成人體膠原蛋白的原料，對肌體損傷后的修復有特效。精氨酸還可以提高淋巴細胞的免疫活性，增強人體免疫力。這些與中醫(yī)理論和中醫(yī)學“補腎益精”的理論不謀而合。

　　海參資訊網養(yǎng)生專家說，海參之所以成為保健佳品，除了其所含的優(yōu)質蛋白質和豐富的微量營養(yǎng)素外，海參皂甙和海參粘多糖是其獨有的珍貴成分，養(yǎng)生效果十分顯著，據介紹，在我國，可食用海參就有20多種，根據海參背面是否有圓錐肉刺狀的疣足分為“刺參類”和“光參類”兩大類。北方是刺參的生產地，且品質好，營養(yǎng)價值高。

　　海參進補受關注 正確食用更關鍵

　　人體每天到底能吸收多少海參中的營養(yǎng)物質?營養(yǎng)學會研究表明正常人體每天可以吸收50-100克，但是病人，老人，孕婦等需適當增加，同時長期食用海參才能起到滋補效果。

　　海參資訊網有介紹，從營養(yǎng)角度來說，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養(yǎng)不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利于海參自身營養(yǎng)的釋放。從食用方法上來說，一是水發(fā)后直接食用。加上適量的冰糖或者白糖(糖尿病患者不適合)，以及微量的開水，再入鍋內蒸一下，趁熱進食;二是可以在做菜做湯時把海參切成片狀加入一起烹飪，以清淡為主。三是可以和牛奶、薏米一起熬制，營養(yǎng)更豐富。