日志

購買海參，如何才能買到貨真價實的好海參？

已有 1183 次閱讀2016-9-26 10:44 | 購買海參, 底播海參

   記者了解到，消費(fèi)者在購買海參的時候總是有很多煩惱，如何才能買到貨真價實的好海參總是個頭痛的問題。就蘇州海參市場而言，海參品種繁多，海參專賣店海參價格岑差不齊，海參產(chǎn)地千差萬別，海參質(zhì)量沒有保障。加上劣質(zhì)海參橫行，消費(fèi)者的擔(dān)憂是有理由的。那么購買海參時如何挑選到自己合適的貨真價實的好海參呢？

   記者采訪了蘇州宮品海參品質(zhì)部的吳經(jīng)理，吳總給消費(fèi)者介紹了一些基本訣竅：首先在選擇上要選擇“底播參”。什么是底播海參呢？先從一下五點出發(fā)：
   1、先選底播海參

   首先在選擇上要選擇“底播海參”。什么是底播參呢？就是在海區(qū)中投海參苗，包海區(qū)的那種，海參的生長環(huán)境是野生環(huán)境，生長的年限長，營養(yǎng)價值也高。如何分辨呢？底播參在干時，身體很飽滿，很粗，而刺粗短，這和海參的生活環(huán)境有關(guān)，在大風(fēng)大浪中，它的刺不能長了。底播海參一般3年一撈。

   2、體形完整端正

   這一點非常重要，因為這可以說明海參的新鮮程度和品質(zhì)質(zhì)量。不完整的海參往往是商販將腐敗部分去除后剩下的，另外，體形歪曲干癟則說明此海參捕撈已久，此類海參易發(fā)生病害，易被微生物污染而造成變質(zhì)。

   3、夠干，含水量小于百分之十五

   由于海參價格昂貴，故水分含量越低越實惠，而有些商家為了謀取高額利潤，往往在海參中摻入過多的水分，這不僅使消費(fèi)者在價格上吃虧，而且水分含量過高有利于微生物的生長繁殖，不利于海參的保存和保質(zhì)。

   4、淡口、結(jié)實而有光澤

   是否結(jié)實、是否有光澤，說明海參的營養(yǎng)豐富程度。在食物豐盛的海域中生存的海參生長發(fā)育成熟，營養(yǎng)物質(zhì)含量高，價值自然也高。

   5、大小均勻，腹中無沙

   有些商販為牟取暴利，采用非法手段，往海參腹中填充沙子、咸鹽或明礬，以增加重量。

   從以上五點著手，在購買海參時就能少走很多彎路。但是總結(jié)一點：購買海參時，建議選擇大品牌的海參企業(yè)，質(zhì)量品質(zhì)價格都有保證。