隨著保健養(yǎng)生文化的普及，現(xiàn)代科技對各種滋補食材的研究也在逐步深入，具有較高滋補價值的海參目前就是被高度關(guān)注的研究對象之一。記者了解到：科技的進步在海參市場可謂一把雙刃劍，不但優(yōu)化了生產(chǎn)工藝，也更新了造假技術(shù)。不法商販為了牟取暴利，大肆制假售假，嚴重擾亂了市場秩序。蘇州工商某局“3.15”專項行動人員向記者介紹到：“不法商販利用先進技術(shù)，大肆制假，而這些假貨，即使有海參專業(yè)知識的人也很難分辨，更何況消費者�！�

   哪些環(huán)節(jié)出問題，影響海參的品質(zhì)和營養(yǎng)價值

   研究發(fā)現(xiàn)，對于海參的傳統(tǒng)吃法并未能將其應(yīng)有的價值得以有效利用，主要體現(xiàn)在三大方面：一是在水產(chǎn)市場的水發(fā)環(huán)節(jié)中，為了達到保鮮的目的，不良商販在其中添加福爾馬林等有害物質(zhì);二是在加工過程中，為了達到增重的目的，一些不良商家對海參的鹽、糖等腌漬物進行過量添加，從中牟利;三是由于海參蛋白質(zhì)中的大分子物質(zhì)不易吸收，因此傳統(tǒng)吃法并未能充分利用，導(dǎo)致營養(yǎng)的大量流失和破壞而被浪費掉了。

   記者采訪海參資訊網(wǎng)張總監(jiān)時提到海參貓膩，張總解釋到：干海參分淡干海參，鹽干海參，糖干海參等。因為海參的價格比較高，所以有的不法商家就從重量來做文章，以達到增重的目的。海參從產(chǎn)地來說，有遼參，魯參，南方參(福建)。從品質(zhì)來說，北方參營養(yǎng)價值要高一些。而南方參，相對來將營養(yǎng)價值較低。對于北方參，有些商家拿產(chǎn)地做比較，從地理位置看，遼寧與山東隔海相望，排除污染的海域，海參品質(zhì)沒有什么實質(zhì)上的區(qū)別。

   購買海參時，這些問題你都知道

   海參行業(yè)水很深，各種造假摻假降低成本的方法層出不窮，記者了解到，海參資訊網(wǎng)在市場調(diào)查中針對消費者提出的幾個常見問題，看看你能回答幾個：

   1.什么是野生海參?底播海參?養(yǎng)殖海參?有什么區(qū)別?市面上80%以上是養(yǎng)殖海參，小心花高價買來的是營養(yǎng)價值極低甚至含有激素農(nóng)藥殘留的養(yǎng)殖海參!

   2.市面上常見的有即食海參、糖干海參、凍干海參、鹽干海參、淡干海參，為什么說淡干海參最好?小心買到國家明令禁止的糖干海參，小心被忽悠凍干、鹽干海參當(dāng)?shù)�干海參賣!

   3.賣山東海參的說山東海參好，賣大連海參的說大連海參好，到底哪里的好?為什么說南方海參不值一提?小心“南參北賣”，南方海參充當(dāng)北方海參賣。

   4.海參個頭大的營養(yǎng)價值就大嗎?哪種顏色的海參好，海參是越黑越好嗎?在網(wǎng)上購買海參要注意什么?

   掌握以上問題，基本上就不會被騙了。在海參資訊網(wǎng)中都有詳細的解釋說明。

   品牌海參有保證，有機認證受青睞

   “如果消費者不能掌握正確的辨別方法，那么我推薦大家去購買品牌海參，或者有有機認證的海參。”宮品海參蘇州品質(zhì)部吳經(jīng)理在接受采訪時介紹道：“海參品牌眾多，而獲得國家頒發(fā)的有機認證標(biāo)識的海參品牌卻不多，這類海參都受到國家相關(guān)部門嚴格審核和技術(shù)檢驗，品質(zhì)達標(biāo)，消費者可以放心購買�！�

   “從海參的捕撈、加工、到海參的運輸銷售，每個環(huán)節(jié)都經(jīng)過嚴格技術(shù)把關(guān)，保證每道工序都符合國家標(biāo)準�！眳墙�(jīng)理介紹道：“通過創(chuàng)新，宮品海參將原有的海參消費領(lǐng)域的各種“頑疾”和不透明逐一擊破，不僅提高了海參有效資源的利用率，還原了海參本身所具有的滋補價值。通過溯源體系建設(shè)和有機認證，更具有價值的是宮品海參所創(chuàng)立的產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準體系和品控體系，是彰顯品牌價值的重要砝碼，也是實現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)飛躍的根本�！�