隨著生活水平的提高,海參等海洋滋補食品不僅是宴席上的美味佳肴,而且進(jìn)入了“尋常百姓家”。據(jù)一家養(yǎng)生會所趙醫(yī)師介紹道:海參男女老少都能吃,特別是水發(fā)后的海參肉質(zhì)細(xì)嫩,易于消化,非常適宜于老年人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人食用。
對于海參的保鮮,最常用莫過于干海參制品了,而且這種干海參制品價格也相對的較低,可以被我們一般家庭所接受,但是干海參是需要經(jīng)過發(fā)泡的,每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)約15克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵2.4毫克,以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等,海參含膽固醇極低,是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物,因此海參是不折不扣的海洋健康食品。
海參的對各類人群會發(fā)揮不同的作用,海參“甘、咸,溫,補腎益精,壯陽療痿”,就是說對男性起到補腎壯陽的神奇功效。而《隨息居飲食譜》中說,海參能“滋陰補血,健陽潤燥,調(diào)經(jīng),養(yǎng)胎,利產(chǎn)”,因此女性朋友們食用海參也有很好的滋補作用。特別是懷孕的女性,從懷孕后三個月有規(guī)律地食用海參,可以為胎兒大腦發(fā)育提供豐富的腦黃金,讓寶寶更聰明。
人們食用海參看重海參的藥用價值高于營養(yǎng)價值
海參作為美味佳肴,具有豐富的營養(yǎng)價值,而其藥用價值更為突出,人們食用海參往往更看重其藥用價值。趙醫(yī)師介紹說,海參含有18種氨基酸,;撬、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份,被稱為生命的保鮮劑,能夠健腦益智,提高人體免疫力,保持健康活力,這也是長壽之鄉(xiāng)多在北方海濱城市的原因之一吧,那里的人們經(jīng)常食用諸如海參之類的綠色健康海洋食品。