1.準(zhǔn)備好食材，海參 青椒 胡蘿卜 香菇，各食材洗干凈，特別是海參，肚子里面有沙子，一定要沖洗干凈。因?yàn)槲矣玫氖歉上愎�，需要事先泡發(fā)

2.青椒切小塊，胡蘿卜切片，

3.海參斜刀切塊狀，香菇背部劃”十“字刀，蒜切末

4.坐鍋熱油，油溫8分熟時(shí)倒入一半蒜末爆香

5.倒入胡蘿卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分鐘左右，轉(zhuǎn)小火。

6.加入香菇。稍微翻炒幾下

7. 加入海參，翻炒均勻，大約3分鐘左右，倒入半碗高湯或水，（偶用的是泡 發(fā)香菇的水）水微微沒過鍋中的食材即可，不要太多，加少量鹽（總量的一半左 右，少量料酒，少許胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均勻，加鍋蓋燜煮5分鐘左右

8.加耗油，翻炒，嘗下味道，二次加鹽調(diào)味，再大火收汁即可