海參的價(jià)格,是消費(fèi)者除了海參質(zhì)量外最關(guān)心的問題。如今，隨著海參市場(chǎng)管理越來越規(guī)范,政府對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督越來越嚴(yán)格，正規(guī)海參商家在質(zhì)量上都有保障，這也讓消費(fèi)者更加放心。因此，消費(fèi)者購買海參時(shí)重心都放在海參價(jià)格上。
那么，是什么左右了蘇州海參的價(jià)格？影響蘇州海參價(jià)格的因素有哪些呢？
蘇州市面上的干海參分為純淡干海參、淡干海參、鹽干海參、糖干海參、凍干海參。
干海參的價(jià)額，是加工所使用的鮮活海參用量直接決定的：
加工一斤純淡干海參需要用45斤左右鮮活海參
加工一斤淡干海參需要用35斤一40斤鮮活海參
加工一斤鹽干海參需要用30斤一35斤鮮活海參
加工一斤多鹽海參需要用20一28斤鮮活海參
加工一斤糖干海參需要用10一20斤鮮活海參
加工一斤凍干海參需要用10一20斤鮮活海參
海參價(jià)格不同的原因，現(xiàn)在一目了然了。然而影響海參價(jià)格的因素，還是多方面的。蘇州宮品海參品質(zhì)部道出來其中的緣由：
1、海參的規(guī)格：海參一般都是按頭數(shù)來算的，頭數(shù)就代表海參的大小，海參頭數(shù)越少就代表海參越大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高。（注意：純淡干海參100頭的肯定要比糖干海參30頭的生長(zhǎng)期長(zhǎng)喲，如果您將100頭的純淡干海參和30頭的糖干海參同時(shí)發(fā)泡，待海參發(fā)好后您會(huì)驚訝的發(fā)現(xiàn)100頭的小規(guī)格海參，竟然比30頭的大規(guī)格海參漲發(fā)的要大，所以海參的規(guī)格僅限于同等品質(zhì)的相比較。）
2、海參的干燥度：海參一定要干燥，不干的海參容易變質(zhì)，而且因?yàn)楹�有大量水分價(jià)格實(shí)際高出了很多。
3、海參的生長(zhǎng)年限：野生海刺參一般生長(zhǎng)4到5年以上才達(dá)到捕撈標(biāo)準(zhǔn)，時(shí)間越久營(yíng)養(yǎng)沉積越多，滋補(bǔ)價(jià)值越大，但是價(jià)格也越貴。
4．野生海參生長(zhǎng)期限長(zhǎng)，因此野生海參肉質(zhì)勁道、壁厚、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，是海參中質(zhì)量最好的一種，被譽(yù)為“參中之冠”，但由于是野生的，海域面積小，產(chǎn)量十分有限。目前除威海、膠東半島存有微少量野生海參外，大連海域也產(chǎn)有少量的野生刺參。
近年來，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)海參的需求量突增，源于海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸被國(guó)人認(rèn)可。可野生底播海參產(chǎn)量每年都在下降，連年的捕撈，已使黃渤海海域的野生海參資源極為匱乏，尤其是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的刺參，只有少數(shù)幾個(gè)地方才能生存，而一個(gè)野生刺參的成長(zhǎng)期至少要5年左右，有些養(yǎng)殖戶等不到海參長(zhǎng)大，就把海里80%的野生海參當(dāng)作參苗賣了，大參越枯，繁殖就越少，產(chǎn)量自然下降。據(jù)宮品海參研究院表示，野生海參資源的匱乏，不僅僅是在山東區(qū)域，已經(jīng)輻射到了整個(gè)遼寧及周邊海域。
影響蘇州海參價(jià)格的因素太多了，整個(gè)海參行業(yè)的價(jià)格走勢(shì)，對(duì)各個(gè)地區(qū)海參價(jià)格起著決定性的作用。綜上所述海參的加工方法，用料成本、規(guī)格、產(chǎn)地等決定了海參的品質(zhì)，所以海參的品質(zhì)直接關(guān)系到海參的價(jià)格問題。