現(xiàn)在很多蘇州市民都是購買淡干海參，然后自己發(fā)泡。一些專業(yè)的海參品牌銷售員都會提醒在發(fā)泡的時候要注意細(xì)節(jié)。那么有哪些細(xì)節(jié)需要注意，海參最營養(yǎng)的部位在哪里？

宮品海參提醒，海參體內(nèi)有一層內(nèi)膜，在以前，很多商家食用說明里先容要將內(nèi)膜去掉，但是研究發(fā)現(xiàn)，海參內(nèi)膜具有很高的營養(yǎng)價值。
    海參內(nèi)筋被海參產(chǎn)區(qū)的漁民們稱為“海龍絲”，是海參的神經(jīng)系統(tǒng)。海參的營養(yǎng)成分中，有兩種成分特別貴重，一種是海參粘多糖，一種死海參皂甙。海參粘多糖是具有調(diào)節(jié)血糖代謝、降血糖、抗血栓、延緩朽邁、進(jìn)步免疫力等作用。

海參皂甙又稱海參素，在人體內(nèi)有溶血性，有顯著的抗腫瘤作用。吃海參的人相信對海參皂甙都有所耳聞，海參皂甙可是個好東西，很多癌癥患者吃海參為的就是這個，海參皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，而海參的內(nèi)筋正是海參體內(nèi)海參皂甙含量最高的部位。同時海參素仍是一種抗霉劑，能按捺多種霉菌，并且對蛋白質(zhì)的合成和能量代謝有一定的促進(jìn)作用。而海參粘多糖和海參素這兩種成分大量存在于海參內(nèi)膜和海參腸子中。

很多朋友在烹飪海參的時候可能都有過把海參內(nèi)筋扔掉的行為，一方面是因為對海參內(nèi)筋營養(yǎng)價值的不了解，另一方面則是內(nèi)筋容易藏污納垢，沙子附著在上面難以清洗。而對于專業(yè)的廚師來說，海參的內(nèi)筋在烹飪的時候很容易脫落，這樣會影響到菜式的外觀美感，海參筋正是因為上述原因，在很長一段時間里都沒有得到重視。

宮品海參提醒，海參內(nèi)膜不僅可以食用，并且具有高的營養(yǎng)價值和很好的滋補功效。只有正確的了解海參的營養(yǎng)成分，才能起到最大的滋補效果。