我們每天應(yīng)該吃多少水產(chǎn)品？

　　中國水產(chǎn)頻道報(bào)道，

我們每天應(yīng)該吃多少水產(chǎn)品？

我們的大數(shù)據(jù)從《中國居民膳食指南》這本營養(yǎng)寶典說起。《中國居民膳食指南》是根據(jù)我國居民的營養(yǎng)需求量身定做的膳食指導(dǎo)方案，說的再通俗一點(diǎn)，就是教我們怎么能吃的更健康。每個(gè)國家都有自己的膳食指南，我們國家的膳食指南圖形化以后是個(gè)寶塔(如下)，大家是不是看著很眼熟呢？

根據(jù)科學(xué)研究，我國居民每日應(yīng)攝入水產(chǎn)品40-75g，以維持健康。值得說明的是，這里的“40-75g水產(chǎn)品”是指魚、蝦、貝、海參、章魚、八帶、皮皮蝦這些水產(chǎn)動(dòng)物哈，海帶、紫菜、龍須菜這些海藻們并不在這個(gè)范圍內(nèi)，它們被歸入了蔬菜中，所以，每日攝入40g以上的水產(chǎn)品那可是最低限度啦。

您平均每天吃多少水產(chǎn)品？

73.7%的中國居民都達(dá)不到水產(chǎn)品合理攝入量的最低限！

根據(jù)2015 年第十輪“中國健康與營養(yǎng)調(diào)查(CHNS)”結(jié)果顯示，參與調(diào)查的我國十五省市18-59 歲成年居民，平均每天水產(chǎn)品類食物攝入量僅為28.0克。納尼？我們都馬上就要建成全面小康了，難道一個(gè)小小的水產(chǎn)品還吃不充足？

小編半信半疑，于是挖來了另一組數(shù)據(jù)。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)計(jì)算，2016年，我國人均水產(chǎn)品的消費(fèi)量為11.4千克，“數(shù)學(xué)十級(jí)”的小編默默拿出計(jì)算器，11.4千克……除以365天……約等于31.2克每天。比28.0克稍高那么一點(diǎn)，兩組數(shù)據(jù)基本相符。

不得不承認(rèn)，我們?nèi)司�水產(chǎn)品的攝入量即便是與合理值（40-75g）的下限40g相比，也還有很遠(yuǎn)的距離。

世界人民平均吃多少魚？

據(jù)2016年聯(lián)合國糧農(nóng)組織《全球捕撈業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)年度報(bào)告》稱，全球水產(chǎn)品人均年消費(fèi)以突破20千克，約等于每天55克，大概是我國居民的一倍…一倍……一倍…………

心塞，我們?nèi)巳俗栽偂俺载洝钡奶斐�人這次竟拖了世界人民的后腿！號(hào)稱要幫美國人吃鯉魚、幫丹麥人吃生蠔，以吃解決生態(tài)災(zāi)難、拯救人類的小伙伴們，你們在哪里？？

看看畜禽肉，

水產(chǎn)品哭暈在角落

根據(jù)膳食指南，畜禽肉的合理攝入量與水產(chǎn)品相當(dāng)，也是40-75克。那我們每天吃了多少畜禽肉呢？咱們還是根據(jù)2015 年第十輪“中國健康與營養(yǎng)調(diào)查”結(jié)果進(jìn)行比對，畢竟一個(gè)調(diào)查出來的結(jié)果更有可比性。給您半分鐘的時(shí)間，估計(jì)一下自己每天吃幾兩豬肉、牛肉、羊肉、雞肉？

做好心理準(zhǔn)備，下面公布結(jié)果！

我國成人平均每日畜禽類食品攝入量為107.6克！其中畜肉88.9克每天，禽肉18.6克每天，畜禽肉中以豬肉為最，我國居民每天豬肉的平均攝入量達(dá)74.8克！相比畜禽肉的合理攝入量（40-75克每天），咱們的攝入量遠(yuǎn)超最高限32.6克！城市、郊區(qū)、縣城和農(nóng)村畜禽肉攝入過量的比例分別為67.0%、62.8%、56.9%和49.7%，城鎮(zhèn)化程度越高，畜禽肉吃得越過。

反觀水產(chǎn)品，我國水產(chǎn)品類食物攝入量不足的人群比例為73.7%，只有26.3%的居民能夠達(dá)到合理攝入量；接下來的數(shù)據(jù)更令人吃驚，我國水產(chǎn)品食物的消費(fèi)率僅為42.3%，換句話說有58%的中國人幾乎不吃水產(chǎn)品！

看到這里，可憐的水產(chǎn)品已哭暈在角落......

多吃畜禽肉、少吃點(diǎn)水產(chǎn)品

難道會(huì)有問題？

如果把水產(chǎn)品與畜禽肉加起來，我國居民每日動(dòng)物性食物的消費(fèi)量為135.6克，這為我們提供了充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，所以現(xiàn)在我們中國人長的越來越高啦。從蛋白質(zhì)的角度看，目前你的膳食結(jié)構(gòu)中畜禽肉多、水產(chǎn)品少并沒啥大問題，但從脂肪的角度看，你......

攤上大事兒了!

　　外國人眼中“五花肉炒一切”的我們，最喜歡吃的就是五花肉了，它的脂肪含量是多少呢？30.6%！而水產(chǎn)品呢？人人都知道水產(chǎn)品“高蛋白、低脂肪”，水產(chǎn)品的脂肪含量基本都在5%以下，翻開《中國食物成分表》，脂肪含量為1-2%的水產(chǎn)品比比皆是。

　　而且，水產(chǎn)品的脂肪可是好東西，DHA（二十二碳六烯酸）的中文名您不一定背的出，但魚油您一定見過吧？順便弱弱的問一句，您見過豬油做成的保健品么？反正小編我是沒見過。

（本圖僅作示例，非廣告，商標(biāo)已模糊處理）

　　相信聰敏如你，一定都已經(jīng)想到了，畜禽肉超量、水產(chǎn)品不足的后果就是我們吃了太多的脂肪！��！

　　根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015)》，我國居民平均脂肪攝入量達(dá)80克每天，脂肪供能比為33%，超過20-30%脂肪合理供能比水平的上限。

　　這是啥意思？簡單的說，就是平均起來，咱們中國人脂肪吃得太多啦！很不幸，您可能也是如此。

脂肪攝入過剩的后果大家都懂得。還是看幾組數(shù)據(jù)——

我國成人超重率2012年已達(dá)11.9%,比2002年的7.1%增長了67.6%；肥胖率由2002年4.5%升至9.6%，增幅達(dá)113.3%！

不容忽視的是，我們成人的飲食習(xí)慣也影響了我們的孩子�？纯醋鎳�未來的花朵、6-17歲兒童青少年的超重率，由2002年就已經(jīng)很揪心的22.8%，升至2012年的30.1%，接近1/3呀��！

現(xiàn)在離2012年已經(jīng)過去6年了，您覺得我國居民超重率、肥胖率是上升了還是下降了？不敢想啊不敢想......

為什么大家不吃魚？

是不是我國的魚不夠吃？

怎么可能，我們可是水產(chǎn)品生產(chǎn)第一大國！

　　我國的水產(chǎn)品總量從1989年起便連續(xù)28年位居世界第一，人均水產(chǎn)品占有量從1995年起達(dá)到并超過世界平均水平。

　　改革開放以來，我國水產(chǎn)品生產(chǎn)保持了快速增長，產(chǎn)量從 1978 年的 465萬噸增加到 2016 年的 6901萬噸，增加了13.8倍。

　　2016年，海水產(chǎn)品產(chǎn)量為3490.15萬噸，淡水產(chǎn)品產(chǎn)量為3411.11萬噸，海水產(chǎn)品與淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量接近1:1。

有點(diǎn)暈，總量6901萬噸是個(gè)什么概念？

換成我們?nèi)菀桌斫獾乃惴ǎ�我國水產(chǎn)品年人均占有量為49.91公斤，這個(gè)數(shù)字是世界平均水平的2倍多；平均到每人每天是137克，供應(yīng)我們的營養(yǎng)需求綽綽有余。感覺我們似乎需要擔(dān)心的是我們的魚吃不完，而不是不夠吃......

水里的魚都被我們撈了么？

我國漁業(yè)生產(chǎn)存在長期的過度捕撈，導(dǎo)致水產(chǎn)資源枯竭，這是一個(gè)不爭的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)。當(dāng)前我國已充分到過度捕撈所帶來的危害，為實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，近年來實(shí)施了“休漁”等一系列約束性措施。

《全國漁業(yè)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃》提出，2020年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量控制在6600萬噸，這是一個(gè)預(yù)期性指標(biāo)；國內(nèi)海洋捕撈產(chǎn)量控制在1000萬噸以內(nèi)，要比2016年的1328萬噸減少300多萬噸，實(shí)現(xiàn)“負(fù)增長”。

那我國居民餐桌上的水產(chǎn)品如何得到保障呢？

　　其實(shí)，近年來我國水產(chǎn)品產(chǎn)量仍能保持穩(wěn)步快速增長，秘訣就在人工養(yǎng)殖。

　　1978年，我國水產(chǎn)品養(yǎng)殖與捕撈的比例為1:3。而2016年的全國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為5142.39萬噸，捕撈產(chǎn)量為1758.86萬噸，養(yǎng)殖產(chǎn)品與捕撈產(chǎn)品的產(chǎn)量比例大約為3:1，成功實(shí)現(xiàn)“以捕為主” 向 “以養(yǎng)為主” 的華麗轉(zhuǎn)身。這讓我們在享受美味海鮮的同時(shí)，身邊美麗的水域環(huán)境也不斷得到恢復(fù)，是不是棒棒噠？

我能放心吃水產(chǎn)品嗎？

十八大以來，各級(jí)水產(chǎn)品監(jiān)管部門通過一系列舉措，對違法用藥保持高壓態(tài)勢，水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況得到明顯改善。

2017年產(chǎn)地監(jiān)測合格率99.7%，連續(xù)5年產(chǎn)地監(jiān)測合格率保持在99%以上，市場監(jiān)測合格率由2009年的88.7%提高到2017年第四季度的97.3%。

這杠杠的數(shù)據(jù)，不知您還滿意嗎？

平均每天吃40-75克水產(chǎn)品

是否那么難？

《中國居民膳食指南》指出的每天攝入40-75克水產(chǎn)品，可不是要求大家的餐桌上天天都要有水產(chǎn)品，而是在一段相對短的時(shí)間范圍內(nèi)，比如一周以內(nèi)，吃夠總量就可以了。依據(jù)指南的指導(dǎo)，每周吃水產(chǎn)品1-2次，總量達(dá)到280~525克（大約6兩至1斤，普通個(gè)頭的基圍蝦大概20-30只，沙丁魚5只左右）就可以達(dá)到合理營養(yǎng)的要求！這樣看來，做到《中國居民膳食指南》的要求也并不難嘛~

好了，說了這么多，“數(shù)學(xué)十級(jí)”的小編也有點(diǎn)累了，趕緊去市場買幾斤魚回來補(bǔ)補(bǔ)腦。為了您與您家人的健康，您也更新一下食譜，挎起菜籃子去買些水產(chǎn)品來吃吧！

參考文獻(xiàn)

　　1. 2017年中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒

　　2. 蘇暢等，中國十五省市成年居民水產(chǎn)品類食物消費(fèi)現(xiàn)狀分析. 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)第十三屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會(huì)暨全球華人營養(yǎng)科學(xué)家大會(huì)論文匯編, 2017, 184頁

　　3. 中國健康與營養(yǎng)調(diào)查官網(wǎng). http://www.cpc.unc.edu/projects/china

　　4. 王志宏等，中國15 �。▍^(qū)）18-60 歲成年人肉類攝入狀況及人口因素的影響.中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)第十三屆全國營養(yǎng)科學(xué)大會(huì)暨全球華人營養(yǎng)科學(xué)家大會(huì)論文匯編, 2017, 178頁

　　5. 周超. 全球水產(chǎn)品人人均年消費(fèi)首破20公斤. 中國海洋報(bào). 2016-07-13，第4版

　　6. 中國食物成分表 第2版.

　　7. 中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015)